中医以为 ，黄瓜味甘，性平 ，《本草纲目》中说它有清热、解渴、消肿的成效，对肺、胃、心、肝及排泄系统都十分有利，能使人的身体各器官坚持晓畅 ，防止堆积过多的体内废物。除此之外，吃黄瓜还能够利尿
，有助于铲除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉 ，具有清热利水、解毒的成效。对胸热、利尿等有共同的成效 ，对除湿  、滑肠、镇痛也有显着效果。别的黄瓜还可医治烫坏、痱疮等 。

    黄瓜肉质脆嫩 ，汁多味甘 ，生食是个不错的挑选 ，但它更多的是拿来做成美味好菜
。这儿为咱们介绍一款香干炒黄瓜。

    资料：黄瓜500克 ，豆腐干100克。

    制法 ：先将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用 。然后锅置火上 ，烧热油后，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒顷刻后再下豆腐干
，烹入料酒 ，参加味精、盐 ，淋上香油，颠炒几下即可出锅
。

    成效：此菜能够清热、降糖。

    需求留意的是 
，咱们吃黄瓜时，必定不要把黄瓜把儿丢掉。由于黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C ，是可贵的排毒养颜食物 。动物试验证明，这种物质具有显着的抗肿瘤效果。

    别的 ，黄瓜性凉，脾胃虚寒
、久病体虚者宜少吃 ，患有缓慢支气管炎 、结肠炎 、胃溃疡的人也不能多吃 
。假如要食用 ，也应先炒熟 ，防止生食 。

    食用黄瓜时的调配也有考究。具体说来，黄瓜不宜与西红柿同食 ，会损坏维生素C的吸收；黄瓜与橘子同食则会下降营养价值；黄瓜与花生同食易引起腹泻  。

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